小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素b1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素b1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命b、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
米汤中含有大量的烟酸、维生素b1、b2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的.小米汤有营养，为暖性，养肠胃的。
李汐的厨房?李汐
用料?
小米一勺
水半锅
小米汤的做法?
1,小米淘洗干净
2.水开后，放进去
3.小米烧开后，转小火，熬煮半小时到一小时即可
小米汤的做法比较简单，不需要太多的技术含量，就算是没有任何厨房经验的男士都一样能够掌握好，尤其是家里有刚接触辅食的宝宝可以做些小米汤喝，小米汤比较好消化液不会加大胃部的负担，为了身体健康平时不要懒惰要多进厨房为家人做些有营养食物，这是爱家人最好的体现。
