
婴儿手指饼干的制作方法手指饼干的家庭制作方法婴儿手指饼干的制作方法
准备材料:鸡蛋2个,砂糖30g,低筋面粉50g
制作过程:
1、所有材料,蛋黄、蛋白分别放入无水无油的容器中,将30g砂糖分3次放入蛋白中:用电动蛋白搅拌大泡,放入部分砂糖的蛋白变细后再次放入砂糖继续搅拌
2、蛋白出现图案时放入砂糖继续搅拌,提起蛋白有钩子时放入剩馀的砂糖继续搅拌,提起砂糖时再次搅拌
3、直到提起蛋包饭时为止,蛋白质被送出。
4、蛋黄用蛋包饭变浓,颜色变浅,体积变大。
5、将一半蛋白质和一半过筛后的低筋面粉放入蛋黄糊中,用刮刀搅拌。
6、将剩下的蛋白质和低筋面粉倒入混合的蛋黄糊中,一起混合。
7、搅拌均匀的面糊有质感,浓度适宜。
8、将面糊装入装饰袋中,装饰袋切开约2cm的孔,将面糊挤入垫油纸的烤箱中,东菱烤箱预热,180度,烤15分钟左右。