香菇素有"山珍之王"之称[2]，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
食材用料：
小青菜,香菇,蒜头,盐,味精,白糖
香菇炒青菜的做法：
1.将青菜和香菇洗净。
2.香菇切成薄片备用。
3.将青菜茎叶处一切为二。
4.热锅冷油爆香蒜米。
5.将青菜梗下锅大火快炒。
6.加入香菇片稍炒，调入适量盐和少量白糖。
7.加入青菜叶翻炒两下断生，调入少量味精
通过对香茹炒青菜的做法了解之后，我们知道他的做法是非常的简单，而且不需要我们有太多的厨房经验，只要我们按照上面的操作步骤进行制作，就能做出美味的香茹炒青菜，喜欢美食的朋友，赶快动手一起给我们的家人做一些不一样的饮食，带给我们家人不一样的味觉体验和丰富营养价值。
