甲鱼蛋的功效与作用
1.除热散结
甲鱼蛋有滋阴益肾、补骨髓、除热散结的功效，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等症。
2.降低胆固醇
甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
3.补虚壮阳
甲鱼蛋还能补劳伤、壮阳气、大补阴之不足;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
4.补中益气
食用甲鱼蛋的历史悠久，并且《名医别录》中称甲鱼蛋有补中益气的功效的，在据《本草纲目》中也有记载，甲鱼蛋有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效了，所以多吃一些甲鱼蛋对于我们人体的健康也是非常的有帮助的，不仅可以帮助治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，还能帮助妇女治疗和预防闭经、难产等等许多的疾病的。
5.防癌抑癌
甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
甲鱼蛋的营养价值
据分析，每百克鲜甲鱼蛋一般含：水分73-83克，蛋白质***克，脂肪***克，碳水化合物***克，灰分***克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁***毫克，磷***毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B***毫克，维生素B***毫克，尼克酸***毫克，硫胺素***毫克，核黄素***毫克，热量288-744千焦耳。
1、甲鱼蛋是一种高蛋白的食品，其蛋白质含量是鸡蛋的***倍。
2、还是一种低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，对人体健康不利的胆固醇只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2。
3、而且甲鱼蛋中钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，与鸡蛋相比，具有更高的价值。
4、此外还含有维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E、以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等微量元素。
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