原料：
嫩豆角250克、麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许。
做法：
1.麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开。
2.豆角摘洗净，切成寸段。
3.入开水锅中焯烫，至断生。4.捞出过凉，沥干水分。5.大蒜拍扁后剁碎。6.豆角摆盘。7.撒上蒜碎。
8.浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。
小贴士
1.凉拌豆角要选择嫩的，捏起来心实的那种。
2.豆角焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人。
3.豆角焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆。
4.麻汁儿的用量根据个人喜好添加。
