苹果上为啥长蘑菇?苹果上长出蘑菇的现象，专家称之为“果菌王”，是由于白参的孢子在适宜的条件下侵染苹果所致，这一现象不仅在自然界中罕见，还成为了科研人员研究生物变异和选育新品种的重要资源。主要是由于白参的孢子在适当的条件下侵染苹果所致。
首先，这种现象的发生需要满足一定的环境条件。据专家解释，苹果在自然环境或储存过程中，如果有白参的孢子落在上面，且苹果存在伤口，这些孢子就会首先侵染苹果的果柄，随后逐渐扩散到果核。当温度和湿度都达到适合白参生长的条件时，子实体便从苹果顶部长出来，形成所谓的“果菌王”。这种现象虽然不是第一次发生，但也相当罕见，需要天时地利人和的条件，包括适宜的温度和湿度、白参孢子的存在以及苹果的伤口等12。
此外，科研人员还利用这一现象进行科学研究。例如，中国空间站将白参实验菌株送回地面实验室，供科研人员进行后续筛选等研究工作。这些菌株在宇宙中经历了宇宙射线辐射、微重力和超真空等物理因素的作用，导致一些基因位点发生突变，这些突变对于科研来说是非常宝贵的。通过将这些菌株与全国各地区采集来的野生菌株以及从水果上分离出的白参进行对比，科研人员分析不同环境和基质对白参生长的影响，为白参新品种选育提供更多核心种质。总之，苹果上长出蘑菇的现象，即“果菌王”，是由于白参的孢子在适宜的条件下侵染苹果所致。
