(火把节十大美食)火把节有什么节日盛宴，彝族火把节必吃的十大传统食物？火把节十大美食名单如下：彝族坨坨肉、苦荞饼、牛肉汤锅、烤乳扇、彝族圆根酸菜汤、连渣菜、炒蚕豆、糌粑、粉蒸肉、洋芋汤。

火把节十大美食

 

1彝族坨坨肉

 

坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。砣砣肉的做法类似新疆的手扒羊肉，在制作上，一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，小者如拳、大者如碗，不放椒盐，氽入清水中煮至六成熟后，再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫，吃时需用双手拿肉。

 

2苦荞饼

 

宁南荞饼选用优质苦荞加上优质的蜂蜜、上等精粉，经过精心研究、技术革新调制配制而成。宁南的荞饼色泽金黄，多为豆沙馅，只用简单的油纸包着，味道却很不简单。荞饼口感柔和，吃起来很软，油而不腻，里面的红豆沙馅也不硬，有点入口即化的感觉。吃下一口，荞饼本身的清香加上豆沙馅的甜蜜，配合的恰到好处。

 

3牛肉汤锅

 

牛肉汤锅是彝族火把节美食之一，农历六月二十四日传统祭火神的祭牲品是一头健壮黄牛，彝族撒尼人认为吃了火把节的牛肉汤锅，身体健壮，一年精神抖擞，百病消除。用木锤击打牛头致死，做成牛肉汤锅，每户一份。把牛头、四只脚放在神树下的祭火神台祭神，肩胛骨挂在神树上。祭祀完毕，牛头、牛脚归毕摩所有。

 

4烤乳扇

 

乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇的吃法很多，但万变不离其宗的是油炸和烘烤的做法居多。烤乳扇直接把乳扇放在火炭上方小火慢烤，酸奶凝固后再用木制滚筒碾压成状为扇面的薄片，制成后，铺展在竹架上晾干，即成乳扇，捆扎起来只一小把，营养价值极高，携带方便。

 

5彝族圆根酸菜汤

 

彝族圆根酸菜汤是四川凉山特产小吃，圆根酸菜汤里的酸菜要用高山特产的元根萝卜叶子，经煮熟沤制后凉干而成的。用干酸菜加上洋芋片，再加些鸡杂，制作的圆根酸菜汤，具有开胃健脾，增进食欲，食之酸鲜异常，特别送饭等特点。圆根酸菜汤即是彝人的主菜，又是一道小有名气的风味小吃，游客来凉山过火把节，大都要点圆根酸菜汤尝一尝。

 

6连渣菜

 

连渣菜是四川省凉山彝族自治州的特色小吃，连渣菜在彝语中称作"堵拉巴"，是一道很有彝族特色的风味汤菜。连渣菜做法简单，将黄豆用石磨磨成浆，放菜叶，点酸水制作而成。可原汁原味食用，也可以弄一个蘸碟蘸着吃。清爽的连渣菜，营养丰富又豆香满满，大快朵颐地吃肉之后，来上一碗，最是缓解油腻。

 

7炒蚕豆

 

炒蚕豆是大理地区白族火把节的特色美食，因为蚕豆是夏天收获的农作物，火把节吃炒蚕豆除了祈福，还有对生活的珍惜和感恩。编辑了解到，火把节是白族最隆重的节日，当年的新婚夫妇和生了小孩的人家，要分别用托盘给观赏火把的人们送去米糕、蚕豆、糖果和喜酒，祝贺母子平安；生了小马、牛犊的人家，要送去炒蚕豆或瓜子。

 

8糌粑

 

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

 

产地：西藏自治区

 

9粉蒸肉

 

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、起源于江西，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，可根据个人喜好来，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，其特点是香气浓郁、粉糯清香，嫩而不腻。

 

10洋芋汤

 

火把节是我国西南地区彝族、白族、纳西族等多个少数民族的传统节日，不同的民族会有不同的饮食习俗，但火把节美食普遍差异不会太大，其中洋芋汤是火把节常见的一道美食。洋芋就是我们平时说的土豆，洋芋汤是一种以土豆为主要食材做成的汤。将西红柿洗净后切去蒂后切开，切成6-8片待用，洋芋洗净后削皮，再切成条状，将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入西红柿煸炒，再放入绍酒、精盐、糖，煸炒至西红柿酥烂，放入适量鲜汤，再推入洋芋，煮至洋芋熟，加入味精，撒上葱花，即可盛装汤盘上桌。