(十大嘌呤高的食物)高嘌呤食物都有哪些，嘌呤高的食物排行前十？十大嘌呤高的食物排名名单如下：浓肉汁、小鱼干、白带鱼皮、黄豆芽、芦笋、紫菜、蛤蜊、鸡肉、动物肝脏、香菇。
十大嘌呤高的食物排名
1浓肉汁
浓肉汁指的是肉类通过烹饪流出的自身的汁水，吃起来味道特别浓郁，咸香，但油脂含量十分之高，特别是其中的嘌呤含量，每100g浓肉汁的嘌呤含量高达500mg，对于痛风患者或有出血性疾病患者是不建议食用的。
2小鱼干
小鱼干是指晒干的小鱼，通常是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。鱼干的味道非常美味，营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血，还可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，小鱼干常被当成零食来食用。需要注意的是，用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。
3白带鱼皮
白带鱼皮指的是带鱼表皮银色的部分，属于高嘌呤食物，嘌呤含量更是高达3509mg/100g，对于痛风患者或者高尿酸血症患者以及有过敏性疾病患者来说，属于禁忌食物。
4黄豆芽
黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，据悉战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。黄豆芽更是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
5芦笋
芦笋是百合科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。芦笋的营养成分很高，有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。其中芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，正确使用芦笋具有清热生津、利水通淋、消肿、助消化、提高抵抗力等作用。那么，芦笋怎么做好吃？芦笋炒肉、芦笋炒虾仁、蚝油芦笋、凉拌芦笋都是不错的做法。芦笋虽好，但也有食用注意事项，芦笋不能和西葫芦、羊肉、羊肝、巴豆、阿司匹林、氨茶碱等同食，而痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原，对芦笋过敏的人不宜食用。
6紫菜
紫菜是在海中互生藻类的统称，分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域，在中国、日本和韩国被大规模栽培。紫菜，富含有多种人体必需的营养成分，有“营养宝库”的美称，蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。紫菜怎么做好吃？紫菜包饭、紫菜酥、凉拌紫菜淡皮、香油紫菜汤等都是比较受欢迎的紫菜吃法。
7蛤蜊
蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称，又称吹潮、沙蛤、沙蜊、花蛤等，分布于中国辽东半岛、山东半岛等水域，喜栖息于潮间带中下区及浅海泥沙滩、河口近海砂质区。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。但蛤蜊食用需要注意，未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃；花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花蛤怎做好吃呢？常见的有辣炒花蛤、冬瓜花蛤汤、花蛤蒸蛋等。
8鸡肉
鸡肉是家庭餐桌上的常见菜，肉质细嫩鲜美，味较淡可使用于各种料理中，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉营养丰富，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。鸡肉不能和什么一起吃？鸡肉不要和鲤鱼、鲫鱼、李子、菊花、芝麻、芥末、大蒜等同食，以免对身体造成伤害。
9动物肝脏
动物肝脏，营养很丰富，最突出的就是富含铁和维生素A，所以补血、护眼的作用比较好。不过，肝脏胆固醇含量高，同时作为解毒器官可能还含一定水平的有毒物质，所以食用时要非常小心。
10香菇
香菇别名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，起源于我国，是世界第二大食用菌，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，在民间素有“山珍”之称。香菇干含丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁，还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素；据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D。正确食用香菇具有提高免疫力、健胃保肝、降脂降压、预防佝偻病及贫血等作用。那么，香菇怎么做好吃？香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，可炒食可做汤，日常吃法有香菇油菜、香菇炖鸡、香菇鸡汤、香菇炒肉等等。
