(十大高蛋白食物)蛋白质含量高的食物排行前十，优质蛋白质食物有哪些？十大高蛋白食物排行名单如下：豆类、鱼肉、蛋类、坚果、奶类、瘦肉、猪皮、螺旋藻、全谷物、黄花菜。
十大高蛋白食物
1豆类
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地。豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。俗话说：“五谷宜为养，失豆则不良”，不吃五谷和豆类，体内的营养就会不平衡。豆类的营养价值非常高，接近于动物性蛋白质，氨基酸组成接近于人体的需要，是膳食中最好的植物蛋白来源，而大豆更是有“植物肉”的美称。豆类有哪些？豆类的功效与作用是什么？本期专题为您讲述豆类知识。
2鱼肉
鱼肉是指鱼类的肉，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等的肉。鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等物质，且滋味鲜美，鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。此之外鱼肉还含有优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，一般人群正确食用对人体有好处。
3蛋类
蛋类营养丰富，蛋清富含蛋白质和氨基酸等，蛋黄有较多的维生素A、D、B1、B2和钙、磷和铁无机盐等，容易吸收好消化，是老少咸宜的营养食品。日常生活通过食用各类的禽蛋来补充蛋白质和卵磷脂是比较常见的科学饮食。那么，日常生活中吃什么蛋比较好？除了常见的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、野鸡蛋，还有鹧鸪蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、孔雀蛋等营养丰富的禽蛋，这些蛋类通过劳动人民的智慧又可以衍生出各类蛋制品和多种吃法，使得蛋类的口味丰富多样。
4坚果
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果的功效与作用因种类不同而不同，常见的如核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，霹雳果是美颜之果，松仁是长寿之果，杏仁是抗癌之果，板栗是肾之果，葵花子是忧郁之果……但过多食用坚果对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害，而且老人不宜多吃坚果。
5奶类
牛奶、羊奶等奶类，是十大高蛋白食物之一，适合男女老少补充优质蛋白。以牛奶为例，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白质，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的免疫球蛋白和酶等，这些蛋白质混合物合称为牛乳蛋白，含有优质蛋白质所有的必需氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等不可缺少的精华物质。小编提醒，购买奶类一定要先看看包装，添加成分越少的越好。
6瘦肉
夏天不想吃肥腻的肉类，可选择好消化营养足的瘦肉。夏天比较炎热又干燥缺水，吃瘦肉可以选择煮汤喝，可以将瘦肉剁成泥，将水烧开后用刀刮到锅里，在加调料煮至浮起即可，汤鲜味美而且肉质嫩滑，非常的美味。据美食小编了解，瘦肉里面含有丰富的维生素B1，可以参与糖在人体里面的代谢，可以抑制胆碱酯酶的活性，从而可以加快人体的新陈代谢，炎炎夏日常吃瘦肉，具有补虚强身、滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。
7猪皮
猪皮属于中偏低嘌呤食物，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且营养丰富，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。买来的猪皮下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了，可以红烧、油炸，还可以做猪皮冻。适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
8螺旋藻
螺旋藻是一种古老的低等原核单细胞或多细胞水生植物，形如钟表发条，呈螺旋状蓝绿色，所以又称为蓝绿藻，主要分布于热带、亚热带地区淡水及盐碱性湖泊中。螺旋藻是自然界营养成分最丰富、最全面的生物，螺旋藻富含高质量的蛋白质、γ-亚麻酸的脂肪酸、类胡萝卜素、维生素，以及多种微量元素如铁、碘、硒、锌等，正确服用具有调节血糖代谢、降血压、降低胆固醇、提高免疫力的作用。
产地：云南程海湖
9全谷物
全谷物是指未经精细化加工，或者虽然经过碾压、粉碎、压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的胚芽、胚乳、麸皮等营养成分的谷物。与精制谷物相比，可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，以及其他有益健康的植物化学物。全谷物的食物摄入一天100克到150克，也就是相当于一天主食摄入量的三分之一或是四分之一。玉米、小米、高粱米、燕麦都可以，做杂粮粥也好，最好天天有一点。
10黄花菜
黄花菜是一种属于百合目、百合科、萱草族、萱草属、黄花菜种的多年生草本植物，别称萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等。黄花菜是生活中比较受欢迎的一种蔬菜，口感爽脆，可以炒着吃，也可以煲汤，黄花菜不仅美味而且营养含量很丰富，具有防治失眠、降血压、改善大脑功能、清热解毒、降肝火、调治乳汁不下等功效，但是要注意黄花菜也有一些食用禁忌，切勿直接鲜食，此外皮肤病患者、过敏人群等禁食。
