(10道酸甜味家常菜)有哪些酸甜味的家常菜，10款酸酸甜甜的家常菜？最受欢迎的10道酸甜味家常菜名单如下：锅包肉、糖醋里脊、糖醋排骨、西红柿鸡蛋汤、番茄炒蛋、西湖醋鱼、咕噜肉、东北樱桃肉、山楂红烧肉、番茄鱼。

10道酸甜味家常菜

 

1锅包肉

 

原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。西安事变以前，东三省归属张氏家族管辖，很多道台府里的菜，都属于禁菜、私菜。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。

 

2糖醋里脊

 

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。该菜品在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜，尤其以鲁菜的糖醋里脊最负盛名，也是山东经典名菜之一。鲁菜的糖醋里脊不用番茄酱来调味，而是用醋和糖来制作，成品颜色金黄，酸甜可口，不腥不腻，外焦里嫩。

 

3糖醋排骨

 

糖醋排骨是川菜糖醋味中最具代表性的传统菜之一，在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。糖醋排骨选用仔排、肋排制成，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。

 

4西红柿鸡蛋汤

 

西红柿鸡蛋汤是一道常见的美容汤品，西红柿含有维生素C、B2等，鸡蛋含有蛋白质，两种都十分有营养，搭配在一起煲的汤，酸酸甜甜，十分可口，既营养又美味，是一道老少皆宜的汤品，而且十分适合减肥人群使用。

 

5番茄炒蛋

 

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，是一道十分普遍的家常美食，其做法简单，食材便宜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又开胃下饭。

 

6西湖醋鱼

 

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，始制于南宋。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖醋鱼的历史，源于南宋，得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。有诗云："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。"诗的最后一句，指的就是"西湖醋鱼"创制传说。

 

7咕噜肉

 

糖醋咕噜肉，又名古老肉是广东地区特色传统名菜之一，色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，四季适宜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为"古老肉"。外国人发音不准，常把"古老肉"叫做"咕噜肉"，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

 

8东北樱桃肉

 

樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。另外，川菜，东北菜有同名菜肴，做法不同。

 

9山楂红烧肉

 

红烧肉人人都爱吃，要想吃着不腻，可以加入山楂调味，依然色泽鲜亮、鲜嫩多汁，吃着却肥而不腻。酸甜口的山楂红烧肉，做好和红烧肉差不多，先用油煎五花肉块定型，再用大火煸炒，接着放入八角香料、葱姜、生抽酱油老抽调味增香，放入部分山楂、冰糖，加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。这道菜酸甜开胃，山楂的酸味降低了五花肉的油腻感，酸酸甜甜很下饭。

 

10番茄鱼

 

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成的家常菜品，番茄含有丰富的维生素和矿物质，鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合既有有鱼肉的鲜美口感又有番茄的酸甜味道，不仅美味还很健康，而红彤彤的颜色，光是看着就让人很有食欲，是一道老少皆宜的美味佳肴。