(10道酸辣味家常菜)非常好吃的十款的酸辣家常菜有哪些，10道又酸又辣的开胃菜？最受欢迎的10道酸辣味家常菜名单如下：酸辣土豆丝、酸辣汤、酸菜鱼、酸辣鸡杂、酸辣白菜、酸汤肥牛、肉末酸豆角、酸辣萝卜、酸辣里脊、酸辣凤爪。
10道酸辣味家常菜
1酸辣土豆丝
酸辣土豆丝，是一道简单的家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这道菜不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，老少咸宜。
2酸辣汤
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。小编了解到，酸辣汤的做法各个地区是不一样的，做法也不同，可以根据自己的口味来制作，以肉丝、竹笋丝、红萝卜丝和豆腐等原料，用高汤煮制而成。如果吃了太多油腻的食物，可以尝试喝一碗酸辣汤，瞬间清爽。
3酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。
4酸辣鸡杂
酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜，流行于四川、湖南、贵州一带。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气。其中，辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。
5酸辣白菜
酸辣白菜是一道非常普通的开胃家常菜，以白菜为主要食材，一般是配上干辣椒或者新鲜的青椒一起炒制而成，酸辣可口，开胃下饭，特别适合在夏季炎热时间食用。
6酸汤肥牛
酸汤肥牛也叫金汤肥牛，是一道四川特色家常菜，此菜品不仅颜色鲜艳、营养丰富，而且口感软嫩酸辣，超级开胃，无论是佐酒还是下饭都很美味。做酸汤肥牛时选用的肥牛的品质是第一要素，其次酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处才能成就这一番美味。
7肉末酸豆角
肉末酸豆角是湖南省益阳市一道传统名菜，属于湘菜系，主要是用豇豆、五花肉、辣椒等食材烹饪而成，是一道非常好的下饭菜，吃到嘴中酸辣开胃，爽滑脆嫩，也是益阳著名的家常菜之一。肉末酸豆角制作简单，将泡豆角（豇豆）切碎，姜、葱剁末，红辣椒切粒，猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热，放葱末、姜末和肉末，炒出香味；猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放入味精等调料，淋香油即可出锅。
8酸辣萝卜
酸辣萝卜是一道家常凉菜，酸酸甜甜中略带一丝辣味，在食欲不振的时候使人食欲大开。酸辣萝卜的做法简单，将大白萝卜洗净切厚片，再切成拇指粗细的条，加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来；三小时后，把萝卜倒出沥水；等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就做好了。
9酸辣里脊
酸辣里脊是甘肃天水传统名菜，秦州八大碗之一。天水厨师烹制的酸辣里脊，酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，风味独特，美味非常。天水的酸辣里脊选用柔软的里脊肉和自制的酸辣汁，经过特殊的烹制而成。
10酸辣凤爪
酸辣凤爪属于凉菜，用辣椒调辣味，用柠檬和醋加酸味，是一道酸爽可口的美食。酸辣凤爪以凤爪、辣椒、柠檬等为主料，以米醋、白糖、盐等为辅料，凤爪斩去趾尖，焯水沥干备用，国内倒油烧热，将辣椒等爆香，倒入凤爪大火爆炒，加清水小火焖煮半小时，调入米醋米醋、白糖和盐调味，开大火收至汤汁近干，挤入柠檬汁，即可出锅。作为一道凉菜，酸辣凤爪最好放凉后食用风味更佳，可以放进冰箱冷藏延长食用时间。
