
据凤凰网报道,所谓的“辣味”也并不是一种味觉,而是一种刺激性的痛觉,这种痛觉会充斥着口腔和鼻腔。痛觉感受器被激活时还会刺激大脑主动释放内啡肽,内啡肽又可促进多巴胺分泌,并产生快感,所以吃辣会让人感觉很爽。
辛辣的食物不仅能让菜肴味道加倍,常吃辣对健康也有益处。研究表明,辣椒含有较高的维生素C。吃100克青尖椒就能满足成年人每日维生素C需求量的59%。此外辣味食品还有降低心血管病死亡风险、预防女性高血压、降低患癌风险、抑制脂肪合成和预防肥胖、缓解非酒精性脂肪肝等积极效应。
虽然各项研究表明,吃辣对健康存在很多益处,但过度吃辣反而会危害健康。辛辣食物吃的太多,对肛肠健康并不友好。如果被辣到舌头刺痛、口唇发热,可以通过喝牛奶,喝点醋或吃点糖的方法来缓解辣味。