近年来，动脉硬化性疾病发病率越来越高。研讨发现，吸烟、血脂反常、高血压、超重和肥壮、糖尿病等都是诱发动脉硬化的原因，而饮食不妥，运动过少和这些诱发要素也有着直接关系。
【食疗抗动脉硬化】
1、合理供给能量
摄入与耗费的热量有必要相平衡，最佳把这种平衡保持在规范体重范围内。假如超重，就不只要削减热量摄入，还应该添加膂力活动，添加能量耗费。
2、少吃甜食
不食或少食奶油、糖块或碳酸饮料，多吃规范粉，少吃精粉。这样能够改善消化才能，下降热量摄入，削减肠道对脂肪和胆固醇的吸收。
3、控制食物中脂肪和胆固醇的摄入
每次进餐都要严格控制肉类食物。由于即使是最瘦的肉也含10%～20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除剩余的脂肪，把脂肪摄入量削减到最低极限。鸡皮尽可能不吃或少吃，由于鸡皮所含脂肪份额高。每星期内吃猪、牛肉不超越3次，其它时刻最佳是鸡或鱼(不包括水生贝壳类)，后者所含的饱满脂肪酸少于猪、牛等肉类。少吃肝、肾和其它内脏，由于内脏中富含很多的胆固醇和脂肪。
4、挑选适宜的烹调方法
对肉或鱼最佳采纳烧、煮或蒸，不要用油煎或炸。使用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。
5、吃饭要守时
两顿饭之间不要加零食小吃，假如非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其它脂肪含量低的食品。
【防动脉硬化多吃5类食物】
1、大豆
大豆所含脂肪主要为不饱满脂肪酸，能够削减人体动脉壁上的胆固醇堆积，对防治动脉硬化、高血压、冠心病很有协助。大豆富含一种皂苷物质，能够下降血液中胆固醇的含量。
2、洋葱
洋葱可下降血中总胆固醇，有杰出的调脂瘦身效果，因而被称为“餐桌上最佳的调脂药”。洋葱所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不光有杀菌效果，并且对预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。
3、木耳
研讨证明，木耳有抗凝血和抗血小板集合的效果，能阻止血栓形成，避免动脉硬化。
4、红薯
红薯富含胶原与黏多糖，能按捺胆固醇在动脉壁堆积，保持血管弹性，使血流疏通，然后削减心血管疾病的发作。
5、燕麦
燕麦所含不饱满脂肪酸与可溶性纤维及皂苷等，能够下降血液中胆固醇与甘油三酯的含量，避免动脉硬化，调脂瘦身，并可起到下降血糖的效果。
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