结构
胰腺自右向左分为互相连续的四部，即胰头、胰颈、胰体及胰尾。胰腺的形态多为蝌蚪形，弓形次之。胰腺的超声、CT等检查可对胰腺形态的变化提供参考。胰腺除胰头部较扁平外，其余各部大体有三个面，即前面、下面和后面，因而胰断面大体为三棱形。
胰头较扁平，垂直径平均为4.7cm，前后径平均为1.7cm。从胰头向左伸出一胰头钩突，越至肠系膜上血管的后方，位置较深。
胰颈较短，长径平均约2cm，垂直径约2.8cm，前后径约1.6cm，向左上方接胰体，被网膜囊幽门部的腹膜所覆盖。胰体较长，呈棱锥形，垂直径平均为2.5cm，前后径平均为1.3cm，平均长为7.8cm，略向前弓凸。胰尾自胰体向左逐渐变窄，居结肠左曲下方，伸入脾肾韧带的两层腹膜之间，因而是胰腺唯一可移动的部分。
生理功能
胰腺供应胰头、十二指肠降段及下部的血液。来自脾动脉及其数个胰分支供应胰体、胰尾的血液。胰静脉与相应动脉伴行，胰头和胰颈的静脉血汇入胰十二指肠上下静脉及肠系膜上静脉。胰体、胰尾多数支静脉血汇入脾静脉，最后汇入门静脉。
并且，胰腺的淋巴较丰富，小叶间结缔组织内有较多的毛细淋巴管和淋巴管，与小叶间动、静脉伴行，小叶间淋巴管与被膜内淋巴管相通，最终至脏器外注入局部淋巴结。
胰的神经是由腹腔神经节换元后的交感神经与迷走神经所支配。交感神经节后纤维分布终止于血管，其兴奋减少腺体的分泌。迷走神经纤维分布终止于腺泡和胰岛，其兴奋有加强胰腺分泌的作用。
