症状
吃鸡蛋过敏可可诱发患者出现荨麻疹、特应性皮炎等疾病，具体症状如下：
荨麻疹
患者常突然自觉皮肤瘙痒，很快于瘙痒部位出现大小不等的红色风团，呈圆形、椭圆形或不规则形，可孤立分布或扩大融合成片，皮肤表面凹凸不平，呈橘皮样外观，有时风团可呈苍白色。数分钟至数小时内水肿减轻，风团变为红斑并逐渐消失，不留痕迹，皮损持续时间一般不超过24小时，但新风团可此起彼伏，不断发生。病情严重者可伴有心慌、烦躁甚至血压降低等过敏性休克症状，胃肠道黏膜受累时可出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等，累及喉头、支气管时，可出现呼吸困难甚至窒息。
特应性皮炎
临床表现多样，可表现为急性和慢性反复发作。在不同年龄阶段有不同临床表现，通常可分为婴儿期、儿童期、青年成人期。
婴儿期：吃鸡蛋后过敏，初发皮损为面颊部瘙痒性红斑，继而在红斑基础上出现针尖大小的丘疹、丘疱疹，密集成片，皮损呈多形性，境界不清，搔抓、摩擦后很快形成糜烂、渗出和结痂等，皮损可迅速扩展至其他部位，如头皮、额、颈、腕、四肢等。
儿童期：吃鸡蛋后过敏，皮损累及四肢屈侧或伸侧，常限于肘窝、腘窝等处，其次为眼睑、颜面和颈部。皮损暗红色，渗出较婴儿期轻，常伴抓痕等继发皮损，久之形成苔藓样变，此期瘙痒仍很剧烈。
青年成人期：吃鸡蛋后过敏，好发于肘窝、腘窝、四肢、躯干，某些患者掌跖部位明显。皮损常表现为局限性苔藓样变，有时可呈急性、亚急性湿疹样改变，部分患者皮损表现为泛发性干燥丘疹。瘙痒剧烈，搔抓出现血痂、鳞屑及色素沉着等继发皮损。
病因
鸡蛋中的蛋白质暴露于易过敏者体内时，可引起IgE和肥大细胞介导的速发型变态反应，肥大细胞释放组胺，刺激体内合成环前列腺素、一氧化氮等血管平滑肌舒张剂，引起皮肤和黏膜充血水肿。
治疗
鸡蛋过敏的人群应回避该食物，避免因再次摄入而出现过敏反应。可通过鱼肉、鸡肉等食物补充身体所需的蛋白质。
荨麻疹：主要通过药物治疗，常用的药物包括盐酸苯海拉明片、氯雷他定片、甲泼尼龙片等药物，瘙痒严重者，可给予复方醋酸地塞米松乳膏、地奈德乳膏等药物缓解症状；对于症状较为严重，出现呼吸困难、过敏性休克的患者，需给予盐酸肾上腺素注射液抢救，同时给予吸氧治疗。
特应性皮炎：可通过在医生指导下使用他克莫司软膏、曲安奈德益康唑乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物进行治疗，如日常生活中洗完澡，应注意使用保湿乳缓解皮肤干燥，可在一定程度上减轻瘙痒症状。
