猕猴桃被誉为水果之王，但我也听说猕猴桃也有要注意的地方请问一下我想知道硬的猕猴桃可以吃吗？猕猴桃硬的能吃。但吃下来口感并不是最好的，往往会比较酸，而且这种猕猴桃糖分很低，果实酸涩，常常吃这些硬的猕猴桃有可能会压缩舌头和口腔黏膜的蛋白质，引来不适感，这是由于不成熟的猕猴桃中所含大量的蛋白酶所致。建议放熟了再吃。 催长猕猴桃果实采后需要有经过后熟方才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或放于高温条件下的，后熟期较短。猕猴桃放置环境温度越高，果实新陈代谢越非常活跃，后熟越快。