1、透明度
地沟油的透明度一般比较低，因为地沟油在生产的过程中，混入了碱脂、蜡质等杂质，使得其透明度会大大下降，可能还会存有沉淀物。所以通过观察油的透明度，我们也可以正确辨别出地沟油。
2、颜色
从颜色上，我们也能轻而易举的辨别出地沟油。因为地沟油在生产过程中需要添加油料，而这些油料的色素在添加过程中会溶入到油中，所以地沟油一般都会有颜色的呈现。
3、气味
通过闻气味，我们也可以辨别出地沟油。我们只需要在手掌上滴上两滴油，凑到鼻子上闻一闻，如果是地沟油，它的气味比较奇怪的，还可能有臭味。
4、味道
如果需要辨别地沟油，有时也可能通过品尝油的味道而辨别出来。尝的时候不需要太多，只需用筷子蘸取一点点，然后细细尝一下它的味道，如果尝出油中有异味，则很可能就是地沟油。
5、声音
很多人其实不知道，通过听声音的方式也能快速辨别出地沟油。在辨别时，只需要取两滴油，涂抹在容易燃烧的纸片上，点燃纸片来听燃烧发出的声音。如果纸片燃烧发出来的声音很奇怪，则可能就是地沟油了。
以上五种方法都能帮助大家很好的辨别地沟油，因为地沟油的透明底，带有颜色，所以进行细细观察之后就能准确辨别出来。另外，通过闻气味、尝味道、燃烧听声音也可以快速辨别出地沟油，这些方法实用而且快速。
