1、采摘新鲜的桂花并清洗干净
在桂花的选择上可以用银桂也可以用金桂，但是个人比较偏向于金桂，因为味道更香。在采摘完新鲜的桂花后一定要清洗，很多人喜欢直接使用，认为从树上摘下来的桂花是没有污染的，但是不然，所以一定要有清洗桂花的这一步。
2、将桂花腌制并裹上白砂糖和蜂蜜
将桂花洗干净后风干，一定记得不要用大太阳晒干，不然会让桂花失去水分。然后用盐将桂花腌制十分钟左右，然后将桂花中多余的水倒出去。之后取一个没有油的大盆，将桂花放进去，再放入适量的白砂糖和蜂蜜一起搅拌均匀。
3、蒸桂花
这一步比较重要，将装有桂花的盆放到水中进行隔水蒸桂花。在蒸桂花的过程中不要给盆加上盖，开大火一直烧。一直到桂花被蒸出一定水分为止，需要注意的是不能往桂花中添水，一定要蒸到桂花自己出来水分。
4、制作桂花蜜
这是制作桂花蜜的最后一步，将蒸好的桂花放到玻璃瓶中，等玻璃瓶中的桂花冷却以后再加入少量的白砂糖和蜂蜜。这样做的目的是以防之前在蒸桂花的时候其中的糖分被随着蒸的过程一起而被流失掉，最后密封三天以后就可以食用了。
方法很简单，但是每一步都需要绝对的细致和小心，细节的地方是决定桂花糖是否成功的关键。所以有想要欲欲跃试的小伙伴可以自己常识看看，其实DIY并没有那么难。
