一、田艾的二种归类
田艾草大概分成两大类，一种叫大艾，具备独特刺激性味道，不能服用。仅用以端午的情况下或孕妇待会用于熬水冼澡，以做到祛除湿邪的功效;
另一种就是田艾又叫白头翁，是冬季收种完后原野里生长发育出去的一种杂草，常常摘掉来制做饼等点心服用，以做到辟邪气、散寒毒的作用。据《食物本草》里详细介绍，田艾还具备去湿气，养胃，清肠排毒等作用。
二、田艾的作用与功效
止咳化痰；祛风、除湿；祛毒。主冶咳嗽咳嗽痰多；风湿病痹痛；泄泻；水肿；蚕豆病；赤分泌物下；痈疮疖痈；阴囊湿痒；荨麻疹；高血压。
三、田艾籺的做法
它是粤西地区特色美食，过年或过节都是用来吃。一般能够在湛江市、湛江等地域看到。
非常是乡村，每到"二月二"前夜，她们就捣米糊(常见粘米粉)、备田艾绒(田艾上的棉状物质)。
作法:用煮好的田艾绒和米糊揉成皮，随后包上白砂糖、木瓜丝、花生仁、椰丝、白芝麻、茯苓、白肉制成清甜味的田艾，香气的则用新鮮虾仔、生葱、新鮮萝卜条或咸箩卜碎加白肉、白芝麻、花生仁作馅。样子有的用木凿的摸具制成瓶口大环形的，有的制成水蜜桃形的，有的制成碗扣大月牙形的，再用新鮮的木菠萝叶片或土生的一种本地称作"能木"的落叶包垫起來，放入镬头用文火煮熟，既划算环境保护，又有绿叶子的芳香。香心甜皮的田艾籺(米乙)更为色香味俱全。
