一、莴笋炒山药
1、山药去皮后切片放置于清水里面浸泡，接着将莴笋去皮切片备用，青椒去蒂、去籽后切片备用，准备蒜蓉以及姜末；
2、在锅里面加入适量的菜油和猪油，等到油烧辣之后将蒜末、姜蓉、少许盐放进去炒香之后，将山药片、莴笋片、青椒片一起放进去，快速翻炒，加入食用盐，继续翻炒，差不多要熟的时候，放入少量的鸡精或者味精调味即可。
二、蜜汁山药
山药一般分为面山药以及脆山药，做蜜汁山药的时候，可以根据口感和喜好进行选择。
1、将山药去皮之后，切成三公分左右的断，然后放入沸水里面焯一下，大概两分钟左右即可；
2、将山药放入冷水里面泡一下捞起来滤干之后，可以摆盘，然后在上面放入适量的枸杞；
3、最后在锅里面加入少量的冷水，同时加入适量的冰糖，不断的搅拌就会做成糖汁，直接淋在山药上面即可。
三、栗子山药粥
1、将栗子去壳取出果肉之后，将其切成小颗粒备用，将山药去皮之后切成小颗粒放入水里面浸泡；
2、将大米清洗干净之后与适量的水放入锅里面大火烧开之后，将栗子粒放进去熬煮半小时之后，再加入山药煮熟即可，最后需要加入适量的盐调味。
需要注意的是，有的人对于山药的其中一些成分存在过敏的情况，那么需要在生活中需要远离山药以及山药相关的食物，否则容易引起过敏的症状出现，给人们健康带来伤害，心理造成折磨。
